今回の記事は「ビールが先か、パンが先か？」という内容です。さていったいどういう内容なのでしょうか。

音声

今回の記事の音声です。まずは音声を聴いてみて下さい。

本日のSentence

This conclusion is confirmed by the fact that the remains of beer predate the finds related to agriculture at the site.

この結論は、現場で農業に関連する発見以前にビールの痕跡が残っているという事実によって確認されている。

ボキャブラリー

• evidence : [noun] 証拠。何かを証明するのに役立つ事実または理学的兆候
• crush : [verb] 粉砕する。何かを非常に強く押して小片に砕く
• convert : [verb] 転換する、変換する。（何か）を異なる形態に変えて、異なる方法で使用できるようにすること
• site : [noun] 場所。特定のイベントまたは活動が発生している場所
• cereal : [noun] 穀物、シリアル。小麦、トウモロコシ、ライ麦などの食糧に使用される穀類

日本語訳

スタンフォード大学の研究者らが、人工ビールの最古の痕跡を発見した。さらに重要なことに、彼らの研究では、ビール醸造は農業よりも早く行われており、古代の人々に農業を促していたことを示している。

古代のビールは、おそらく粉砕された穀物と野生の酵母菌で発酵された薄い液体であった。それは3つの段階を経て醸造されていた。まず、小麦か大麦のでんぷんを麦芽にする。これは穀物を水の中で発芽させてから水を抜き、乾燥後、保管する方法でできる。それから、麦芽をすり潰し、熱を加える。最後に、野生の酵母菌で発酵させる。

この研究は、おそらくビールへの渇望が、古代の人々に醸造プロセスで使用される原材料、すなわち穀物を栽培するよう促したことを示している。この結論は、現場で農業に関連する発見以前にビールの痕跡が残っているという事実によって確認されている。