今回の記事は「エアプロテイン、空気と水から食物をつくる」という内容です。さていったいどういう内容なのでしょうか。

動画

今回の記事の動画です。どうぞご覧ください。

本日のSentence

The protein is then mixed with other natural ingredients and cooked to make “a delicious animal-free meat.”

次に、このタンパク質を他の天然成分と混合し、調理して「おいしい動物を含まない肉」が作られる。

ボキャブラリー

• microbe : [noun] 微生物、病原菌。微小生物
• starter culture : [other] 種菌。発酵を促進する準備
• delicious : [adj] 美味しい。味がとても美味しい
• exhale : [verb] 息を吐き出す。口または鼻から息を吸うこと
• imagine : [verb] 想像する。何かのメンタルイメージを形成する

日本語訳

地球規模排出量の20％が私たちが食べる食物の生産に由来することをご存じだろうか。したがって、食料生産のための持続可能な方法に早急に移行しなければならない。革新的な企業は、NASAが開発した忘れられた宇宙技術を使用することで、その方向への第一歩を踏み出した。

半世紀以上前、NASAは、空気、二酸化炭素、および水からのエネルギーを使用して栄養価の高いタンパク質を作成できる微生物を扱っていた。その技術は現在、世界の飢餓を減らすことができる持続可能な食品を作成するために、いくつかのバイオテクノロジー企業によって利用されている。

この変化をリードしているのは、マサチューセッツ工科大学の物理学博士、リサ・ダイソンCEOが率いる新興企業エアプロテインだ。

微生物（単細胞生物）で構成されている同社の生産プロセス「スターターカルチャー」では、水、電気、二酸化炭素が混入される。その結果、すべての必須アミノ酸が豊富なタンパク質が生成される。次に、このタンパク質を他の天然成分と混合し、調理して「おいしい動物を含まない肉」が作られる。

エアプロテインの長期目標は、気候変動と戦い、食料不足を減らすことができる解決策を提示することだ。エアプロテインおよびOrbital FarmやNovoNutrientsなどの他の同様の新興企業の役割は、アメリカだけで3,700万人が飢餓に苦しんでいるため、計り知れないものになる可能性がある。人が排出した二酸化炭素が食べ物に変わる未来を想像できますか？